Нафпавокът – българското прошуто / По следите на българското прошуто

а приготовлението на колбаса се използва само най-хубавото месо от домашно гледаните прасета (гудета). Формата и размерът на колбаса от кълцано и подправено месо варират в зависимост от това дали се пълни дванайсетопръстник (бабичка), мехур (меурче) или стомах (дедец). Към месото се прибавят специфични за този край подправки – кимион, копър и загадъчната „гудешка мерудия“, която прилича на кориандър. Ето, започва голямото чакане. За да е годен за консумация, на нафпавока са му нужни най-малко 4 месеца (от декември до април ), в зависимост от климатичните условия този период може да се удължи с месец-два. „Хайде да ги видим тези легендарни нафпавоци“, предлагам й на Дешка и тя ме завежда в сайванта при своите съкровища. http://binar.bg/59504/po-sledite-na-blgarskoto-proshuto/